Hummmmm, la rhubarbe de mon enfance...

Voici mes premières confitures de l'été...

Une recette facile pour débutante, pour 6 pots de confiture.

Ma petite recette pour 1,5 kg de tiges de rhubarbe :

- 1kg de sucre cristal

- le jus d'un citron

ôtez les feuilles (très toxiques)

et ne conservez que les tiges lavées très soigneusement

que vous couperez en tronçons de 3 cm environ

(certaines personnes enlèvent les filaments, moi je laisse tout)

Je verse dans ma bassine en cuivre "spéciale confiture" et j'ajoute le sucre et le jus de citron

(je n'aime pas les confitures trop sucrées, voilà pourquoi le poids de sucre n'est pas équivalent au poids de rhubarbe)

Puis je mélange et je laisse cuire jusqu'à frémissement sous grande surveillance en remuant tranquillement de temps en temps sans trop aplatir les batonnets de rhubarbe pour conserver quelques petits morceaux décoratifs dans les pots.

Puis je diminue le feu au minimum et je commence à verser la confiture encore chaude dans mes bocaux préalablement ébouillantés avec leur couvercles

Je mets en attente jusqu'à refroidissement

Puis je coule une parafine de protection

Ensuite je visse mes couvercles et j'habille mes petits pots avec un joli morceau de tissu et un peu de rafia

Et pour la touche finale je colle avec du lait une petite étiquette, tout simplement !

Vous trouverez toutes sortes d'étiquettes à personnaliser ICI

Bon appétit,

Et bonnes vacances si vous êtes concernées !

A bientôt...

Comments

[fandejean]

OUIIIIIIIII cette année mon pied de rhubarbe à bien donné malgré les pucerons, merci pour cette recette de confiture et sans oublier la tarte : rhubarbe et les fruits rouges HUMMMMMMM Bon été à toutes les visiteuses de ce superbe blog.
Bisous à toi ma courageuse Maria

[NeverendingCraft]

Super ! et en plus j'en ai profité pour admirer le peu qu'on voit de ta cuisine ... j'adore !!! et pourtant ... c'est rouge !!! Hi ! Hi !!! Bisous ma belle amie !

[Ptite fanchon]

J'aime énormément la confiture de rhubarbe et je sens le parfum jusqu'ici ... tes pots sont joliments habillés comme ceux du Petit Chaperon Rouge et ta cuisine doit ressembler à celle de la Mère-Grand... que de plaisir !

[Hermione]

et on peut venir les goûter......J'amène le pain.
Hermione

[Liselotte]

Je vous l'avais dit : elle sait tout faire, même les jolies étiquettes !!